Introduzione
Le Pizzette di melanzane sono un’ottima alternativa leggera e saporita per chi cerca uno spuntino sano o un antipasto gustoso. Queste piccole delizie sono perfette per utilizzare le melanzane in modo creativo, evidenziando il loro sapore unico. Se ami i piatti di melanzane, potresti anche scoprire altre ricette interessanti come la parmigiana di melanzane.
Perché preparare questa ricetta
Le pizzette di melanzane sono facili da fare e richiedono pochi ingredienti. Sono un piatto versatile che può essere servito in diverse occasioni, dall’aperitivo alle cene informali. Inoltre, puoi personalizzarle con i tuoi condimenti preferiti, rendendole un’opzione divertente e gustosa.
Come fare le Pizzette di melanzane
Ingredienti:
- 1 melanzana allungata di media dimensione (leggi consigli*)
- 200 gr di polpa di pomodoro
- 125 gr di mozzarella ben sgocciolata
- olio extravergine
- origano
- sale
Direzioni:
Prima di tutto, lavate ed asciugate le melanzane, affettatele ad uno spessore di 7 – 8 mm, massimo 1 cm. Man mano disponetele in una teglia foderata di carta da forno. Incidete la superficie con un coltello, praticando dei tagli obliqui, senza bucare però completamente. Aggiungete 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta. Infine, cuocete in forno ben caldo statico a 180° (ventilato 160°) per circa 15 minuti.
Nel frattempo, tagliate a pezzettini piccoli la mozzarella e strizzatela in un panno di cotone. Mescolate la polpa di pomodoro frullata con un pizzico di sale e un filo d’olio. Quando le basi di melanzane sono cotte, condite con 2 cucchiaini di pomodoro, poi aggiungete cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio su ogni pezzo. Completate la cottura nella parte alta del forno per ancora 10 – 12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
Infine, sfornate. Durante la cottura, è possibile che possano tirare fuori un po’ di acqua; niente paura, basta sollevarle e disporle in un piatto! Ecco pronte le vostre Pizzette di melanzane.
Come servire le Pizzette di melanzane
Le pizzette di melanzane possono essere servite calde come antipasto o stuzzichino. Puoi anche abbinarle a un’insalata fresca per un pasto leggero. Sono perfette per una cena informale con amici o per un aperitivo.
Come conservare le Pizzette di melanzane
Se ti avanzano, puoi conservare le pizzette di melanzane in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servire nuovamente, riscaldale in forno per tornare a gustarle calde e croccanti.
Consigli per fare le Pizzette di melanzane
- Scegli sempre melanzane fresche e sode per un miglior sapore.
- Non dimenticare di strizzare bene la mozzarella, per evitare di avere un piatto acquoso.
- Puoi aggiungere spezie o erbe aromatiche a piacere, come basilico fresco o peperoncino per un tocco piccante.
Variazioni
Per variare la ricetta, puoi provare a sostituire la mozzarella con formaggi come il gorgonzola o il pecorino. Inoltre, puoi aggiungere altre verdure come peperoni o zucchine per un sapore ancora più ricco.
FAQ
1. Posso usare melanzane altre rispetto a quelle allungate?
Sì, puoi utilizzare anche melanzane tonde, ma il tempo di cottura potrebbe variare leggermente.
2. Come posso rendere il piatto vegano?
Basta eliminare la mozzarella e utilizzare un formaggio vegano o semplicemente servirle con solo pomodoro e origano.
3. Posso preparare le pizzette in anticipo?
Certo! Puoi prepararle in anticipo e conservarle in frigorifero. Riscaldole prima di servire per ottenere la migliore consistenza.
Pizzette di Melanzane
Ingredienti
Method
- Lavare e asciugare le melanzane, quindi affettarle ad uno spessore di 7-8 mm.
- Disporre le fette in una teglia foderata di carta da forno e incidere la superficie con un coltello.
- Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta.
- Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
- Tagliare la mozzarella a pezzettini e strizzarla in un panno di cotone.
- Mescolare la polpa di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d'olio.
- Condire le basi di melanzane cotte con 2 cucchiaini di pomodoro, cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio.
- Completare la cottura nella parte alta del forno per altri 10-12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
- Sfornare e servire. Se si nota acqua, sollevare e disporre in un piatto.
