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Pizzette di melanzane leggere e saporite su un piatto decorativo

Pizzette di Melanzane

Le pizze di melanzane sono un'alternativa leggera e saporita, perfette come antipasto o spuntino sano.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 pizzette
Portata: Antipasto, Snack
Cucina: Italian
Calorie: 150
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo melanzana allungata di media dimensione Scegliere sempre melanzane fresche e sode.
  • 200 g polpa di pomodoro
  • 125 g mozzarella ben sgocciolata Non dimenticare di strizzare bene per evitare un piatto acquoso.
Condimenti e aggiunte
  • olio extravergine Aggiungere a piacere.
  • origano Aggiungere a piacere.
  • sale Aggiungere a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Lavare e asciugare le melanzane, quindi affettarle ad uno spessore di 7-8 mm.
  2. Disporre le fette in una teglia foderata di carta da forno e incidere la superficie con un coltello.
  3. Aggiungere 1/2 cucchiaino di olio su ogni fetta.
  4. Cuocere in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
Condimento
  1. Tagliare la mozzarella a pezzettini e strizzarla in un panno di cotone.
  2. Mescolare la polpa di pomodoro con un pizzico di sale e un filo d'olio.
  3. Condire le basi di melanzane cotte con 2 cucchiaini di pomodoro, cubetti di mozzarella, origano e un goccio di olio.
Cottura finale
  1. Completare la cottura nella parte alta del forno per altri 10-12 minuti, finché la mozzarella non si sarà sciolta.
  2. Sfornare e servire. Se si nota acqua, sollevare e disporre in un piatto.

Note

Possono essere servite calde come antipasto o abbinate a un'insalata fresca. Conservare in frigorifero per un paio di giorni e riscaldare prima di servire.