introduzione
Il Divinity Candy è un dolce tradizionale, leggero e dolcissimo, perfetto per le feste o come regalo per amici e familiari. La sua consistenza leggera e le nocciole croccanti lo rendono irresistibile. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare il miglior Divinity Candy possibile.
perché fare questa ricetta
Realizzare il Divinity Candy a casa è un ottimo modo per sorprendere i tuoi cari con qualcosa di speciale. Inoltre, è divertente da fare e può essere un progetto coinvolgente da condividere con i bambini. Puoi anche pensare di servirlo insieme a prelibatezze come gli anelli di calamari gratinati al forno per una festa.
come fare il Divinity Candy
Ingredienti
- 2 albumi d’uovo, a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazze di zucchero semolato
- 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tazza di sciroppo di mais chiaro
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di pecan tritati finemente, opzionale
- 1 1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Rivestire una grande teglia con carta da forno e mettere da parte. Imburrare due cucchiaini e mettere da parte per il successivo utilizzo. Lasciare gli albumi a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- In una grande tazza da misurazione in vetro adatta al microonde, unire lo zucchero, l’acqua, lo sciroppo di mais e il sale. Riscaldare alla massima potenza per 4 minuti, quindi mescolare.
- Continuare a riscaldare lo sciroppo in incrementi di 2 minuti, mescolando tra ciascuno, fino a raggiungere la fase di pallina dura a 260 gradi F. Quando lo sciroppo si avvicina a 250 gradi F, ridurre il riscaldamento a incrementi di 1 minuto, controllando la temperatura ogni volta.
- Quando lo sciroppo è quasi pronto, iniziare a montare gli albumi a velocità media fino a formare picchi fermi.
- Aumentare la velocità del mixer a massima e versare lentamente e con attenzione lo sciroppo caldo negli albumi in un flusso costante. Continuare a montare per 15-20 minuti, fino a quando il composto perde la sua lucentezza e mantiene la sua forma quando viene lasciato cadere sulla carta da forno.
- Mescolare rapidamente l’estratto di vaniglia e i pecan, se si utilizza.
- Usando i cucchiaini imburrati, versare cucchiaiate arrotondate di divinity sulla teglia preparata.
- Lasciare il divinity a temperatura ambiente fino a quando non è asciutto al tatto, preferibilmente per tutta la notte.
come servire il Divinity Candy
Il Divinity Candy può essere servito semplicemente in un piatto o confezionato in scatole carine per un regalo. È perfetto anche insieme ad altri dolci, rendendo la presentazione ancora più festosa.
come conservare il Divinity Candy
Per conservare il Divinity Candy, è meglio metterlo in un contenitore ermetico. In questo modo, rimarrà fresco e morbido per diverse settimane. È importante tenerlo lontano dall’umidità per evitare che si appiccichi.
suggerimenti per fare il Divinity Candy
- Assicurati che gli albumi siano completamente a temperatura ambiente per ottenere una migliore montatura.
- Se non hai il termometro per dolci, prova a fare il "test della pallina". Metti un po’ di sciroppo in acqua fredda; se forma una pallina soda, è pronto.
- Puoi usare noci diverse se preferisci, come mandorle o noci pecan.
variazione
Se vuoi provare una variazione, puoi aggiungere gocce di cioccolato o altri tipi di frutta secca per rendere la ricetta ancora più interessante.
FAQ
1. Posso fare il Divinity Candy senza pecan?
Sì, puoi omettere le nocciole o sostituirle con un altro tipo di frutta secca.
2. Quanto tempo ci vuole per preparare il Divinity Candy?
Il tempo totale è circa 45 minuti, ma è meglio lasciarlo asciugare per tutta la notte.
3. Posso congelare il Divinity Candy?
È sconsigliato congelare il Divinity Candy, poiché la sua consistenza potrebbe cambiare. È meglio conservarlo a temperatura ambiente.
Divinity Candy
Ingredienti
Method
- Rivestire una grande teglia con carta da forno e mettere da parte. Imburrare due cucchiaini e mettere da parte per il successivo utilizzo.
- Lasciare gli albumi a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- In una grande tazza da misurazione in vetro adatta al microonde, unire lo zucchero, l'acqua, lo sciroppo di mais e il sale. Riscaldare alla massima potenza per 4 minuti, quindi mescolare.
- Continuare a riscaldare lo sciroppo in incrementi di 2 minuti, mescolando tra ciascuno, fino a raggiungere la fase di pallina dura a 260 gradi F.
- Quando lo sciroppo si avvicina a 250 gradi F, ridurre il riscaldamento a incrementi di 1 minuto, controllando la temperatura ogni volta.
- Quando lo sciroppo è quasi pronto, iniziare a montare gli albumi a velocità media fino a formare picchi fermi.
- Aumentare la velocità del mixer a massima e versare lentamente e con attenzione lo sciroppo caldo negli albumi in un flusso costante.
- Continuare a montare per 15-20 minuti, fino a quando il composto perde la sua lucentezza e mantiene la sua forma quando viene lasciato cadere sulla carta da forno.
- Mescolare rapidamente l'estratto di vaniglia e i pecan, se si utilizza.
- Usando i cucchiaini imburrati, versare cucchiaiate arrotondate di divinity sulla teglia preparata.
- Lasciare il divinity a temperatura ambiente fino a quando non è asciutto al tatto, preferibilmente per tutta la notte.
