Perché fare questa ricetta
I cinnamon rolls sono una delizia che fa venire l’acquolina in bocca. Questi dolci morbidi e profumati alla cannella sono perfetti per una colazione speciale o uno spuntino goloso. Fare i cinnamon rolls in un’ora è un’ottima scelta per chi ha poco tempo ma desidera comunque gustare qualcosa di fatto in casa e veramente delizioso.
Come fare Cinnamon Rolls
Ingredienti :
- 1 tazza di latte (raccomando intero o 2%)
- 1/4 tazza (1/2 stecca) di burro non salato
- 1 pacchetto di 0,25 once di lievito secco attivo (assicurati che non sia scaduto!)
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1/2 tazza (1 stecca) di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero di canna chiaro
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 1/2 cucchiai di cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 once di crema di formaggio, ammorbidita
- 2 tazze di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2-4 cucchiai di latte (aggiungi 1 cucchiaio alla volta)
Direzioni :
Inizia preparando l’impasto sciogliendo 1/2 stecca di burro in una piccola ciotola adatta al microonde per 40-45 secondi, o finché non è sciolto. Versa in una ciotola di medie dimensioni e metti da parte.
Scalda il latte nella stessa ciotola nel microonde per 45 secondi e versa nella ciotola con il burro fuso. Consiglio: Per assicurarti che il lievito si attivi correttamente, ti consiglio di usare un termometro digitale per controllare che la temperatura di latte/burro sia tra i 37-43 gradi °C. Se necessario, puoi riscaldare un po’ di più finché non raggiungi la temperatura desiderata, oppure se il liquido è troppo caldo, aspetta che scenda a 37-43 gradi °C prima di unire il lievito/zucchero.
Mescola zucchero e lievito fino a sciogliere. Copri con un canovaccio o pellicola trasparente e lascia riposare per 10 minuti. Nel frattempo, preriscalda il forno alla temperatura più bassa (il mio è a 80 gradi °C).
Dopo 10 minuti, il composto di lievito dovrebbe essere schiumoso. Togli il canovaccio e aggiungi l’uovo, il sale e l’estratto di vaniglia. Inizia ad aggiungere la farina in incrementi di 1/2 tazza, mescolando con una spatola fino a combinare. *Se è più semplice, puoi usare le mani per incorporare l’ultima parte di farina. L’impasto dovrebbe essere morbido e leggermente appiccicoso, ma non troppo.
Forma l’impasto in una palla nella ciotola e copri con un canovaccio. Spegni il forno e mettici dentro l’impasto coperto per far lievitare per 10 minuti.
Nel frattempo, inizia a preparare il ripieno di zucchero alla cannella. In una ciotola di medie dimensioni, usa un mixer elettrico per combinare il burro ammorbidito, zucchero di canna, zucchero, cannella e estratto di vaniglia. Metti da parte.
Una volta che l’impasto ha lievitato per 10 minuti, togli il canovaccio e metti l’impasto su un grande piano da lavoro o una superficie pulita, leggermente unta o infarinata. Usa un mattarello per stendere l’impasto a formare un rettangolo di 35 cm x 45 cm e spesso 0,5 cm.
Poi, inizia a preriscaldare il forno a 175 gradi °C e usa una spatola offset per stendere la miscela di burro e zucchero alla cannella sull’impasto, quasi fino ai bordi.
Inizia con il lato corto verso di te e arrotola strettamente in verticale, formando un log. Una volta arrotolato, usa un coltello per segnare in modo predefinito l’impasto per il taglio. Prima segna a metà, poi segna metà di quelle metà, e infine segna tre fette in ciascuna sezione per un totale di 12 cinnamon rolls uguali. Una volta segnati, usa un coltello a seghetto per tagliare ogni fetta, usando movimenti lenti e avanti e indietro per i tagli più puliti.
Infine, metti i cinnamon rolls in una teglia 23×33 cm spruzzata con spray da cucina antiaderente. Cuoci in forno a 175 gradi °C per 20-25 minuti o fino a quando i cinnamon rolls sono di un leggero color dorato.
Lascia raffreddare per 10 minuti su una griglia. Mentre i cinnamon rolls raffreddano, prepara la glassa al formaggio cremoso. Usa un mixer elettrico per combinare la crema di formaggio ammorbidita, zucchero a velo, estratto di vaniglia e latte (1 cucchiaio alla volta) in una ciotola di medie dimensioni. Mescola fino a che non è liscio e continua ad aggiungere latte fino a raggiungere la consistenza desiderata. (Aggiungi più latte per una glassa più liquida, e meno per una glassa più densa).
Spalma la glassa al formaggio cremoso sui cinnamon rolls caldi, servi e gusta!
Come servire Cinnamon Rolls
I cinnamon rolls sono deliziosi serviti caldi, appena sfornati. Puoi anche aggiungere frutta fresca o una spruzzata di noci tritate per un tocco extra. Servili con una tazza di caffè o tè per una colazione perfetta.
Come conservare Cinnamon Rolls
Se hai dei cinnamon rolls avanzati, puoi conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi metterli in frigorifero per 3-5 giorni. Puoi riscaldarli in forno o nel microonde prima di servirli.
Consigli per fare Cinnamon Rolls
- Assicurati che il lievito sia attivo e non scaduto per una lievitazione perfetta.
- Non esagerare con la farina. L’impasto deve essere leggermente appiccicoso per ottenere cinnamon rolls morbidi.
- Sii gentile quando tagli l’impasto per non far fuoriuscire il ripieno.
Variazioni
Puoi personalizzare i tuoi cinnamon rolls aggiungendo noci pecan o uvetta nel ripieno. Inoltre, puoi cambiare la glassa usando cioccolato fuso invece di crema di formaggio.
FAQ
Posso fare i cinnamon rolls in anticipo?
Sì, puoi preparare l’impasto il giorno prima e metterlo in frigorifero. Lascialo riprendere temperatura prima di stenderlo.
Posso congelare i cinnamon rolls?
Assolutamente! Puoi congelarli prima o dopo la cottura. Avvolgili bene e conservali nel congelatore.
Cosa posso usare al posto del latte?
Puoi usare latte vegetale come latte di mandorle o latte di soia per una versione senza latticini.
Cinnamon Rolls
Ingredienti
Method
- Inizia sciogliendo 1/2 stecca di burro in una piccola ciotola adatta al microonde per 40-45 secondi.
- Versa il burro fuso in una ciotola di medie dimensioni e metti da parte.
- Scalda il latte nella stessa ciotola nel microonde per 45 secondi e versa nella ciotola con il burro fuso.
- Controlla la temperatura di latte e burro dovrebbe essere tra i 37-43 gradi °C.
- Mescola zucchero e lievito fino a sciogliere, copri con un canovaccio e lascia riposare per 10 minuti.
- Nel frattempo, preriscalda il forno alla temperatura più bassa (80 gradi °C).
- Dopo 10 minuti, il composto di lievito dovrebbe essere schiumoso, aggiungi l'uovo, il sale e l'estratto di vaniglia.
- Inizia ad aggiungere la farina in incrementi di 1/2 tazza, mescolando con una spatola.
- Forma l'impasto in una palla nella ciotola e coprila, poi mettila nel forno spento per lievitare per 10 minuti.
- In una ciotola di medie dimensioni, usa un mixer elettrico per combinare il burro ammorbidito, zucchero di canna, zucchero, cannella e estratto di vaniglia.
- Metti da parte la miscela di ripieno.
- Dopo che l'impasto ha lievitato, metti l'impasto su una superficie pulita e stendilo a formare un rettangolo di 35 cm x 45 cm e spesso 0,5 cm.
- Preriscalda il forno a 175 gradi °C.
- Usa una spatola offset per stendere la miscela di burro e zucchero alla cannella sull'impasto.
- Arrotola strettamente l'impasto da un lato corto in un cilindro.
- Taglia l'impasto in 12 pezzi usando un coltello a seghetto.
- Metti i cinnamon rolls in una teglia 23x33 cm e cuoci in forno per 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare per 10 minuti su una griglia.
- Usa un mixer elettrico per combinare la crema di formaggio, zucchero a velo, estratto di vaniglia e latte in una ciotola.
- Mescola fino a che non è liscio e aggiungi latte fino alla consistenza desiderata.
- Spalma la glassa sui cinnamon rolls caldi e servi.
