perché fare questa ricetta

I scones di mele speziate incredibilmente morbidi sono un dolcetto delizioso e profumato, ideale per accompagnare un tè pomeridiano o come dolce pausa durante la giornata. La combinazione di mele, spezie e una consistenza soffice rende questo dolce irresistibile. Se ami i sapori autunnali e desideri qualcosa di semplice e veloce da preparare, questa ricetta fa per te!

come fare scones di mele speziate incredibilmente morbidi

Ingredienti:

1 mela media
1 cucchiaio di burro non salato
2 cucchiai di zucchero di canna
¼ di cucchiaino di cannella
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di cardamomo
2 tazze di farina 00
¼ di tazza di zucchero semolato
½ cucchiaino di sale kosher
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaio di lievito in polvere
7 cucchiai di burro non salato (a cubetti e freddo)
1 uovo grande
⅔ di tazza di latte fermentato (buttermilk)
½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di zucchero semolato
¼ di cucchiaino di cannella
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di cardamomo

Direzioni:

Fai il ripieno di mele: In una padella, sciogli il burro e aggiungi la mela tagliata a cubetti, lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata e il cardamomo. Cuoci a fuoco medio fino a quando le mele sono tenere e caramellate. Metti da parte.
Prepara gli scones: In una ciotola grande, setaccia la farina, lo zucchero semolato, il sale, il bicarbonato e il lievito. Aggiungi il burro freddo e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo, il buttermilk e l’estratto di vaniglia. Aggiungi questo mix agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto. Aggiungi il ripieno di mele.
Trasferisci l’impasto su una superficie infarinata e forma un disco di circa 2,5 cm di spessore. Taglia in triangoli e metti gli scones su una teglia foderata di carta da forno.
Spolvera con zucchero, cannella, noce moscata e cardamomo. Cuoci in forno a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati.

come servire scones di mele speziate incredibilmente morbidi

Gli scones di mele speziate possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente. Possono essere accompagnati da un po’ di burro, marmellata o semplicemente gustati da soli. Un buon tè o una tazza di caffè completeranno perfettamente questo dolce.

come conservare scones di mele speziate incredibilmente morbidi

Per conservare gli scones, mettili in un contenitore ermetico. Si manterranno freschi per 2-3 giorni a temperatura ambiente. Se vuoi conservarli più a lungo, puoi anche congelarli. Ricoprili con della pellicola trasparente e mettili nel congelatore. Possono essere utilizzati entro 1-2 mesi.

suggerimenti per preparare scones di mele speziate incredibilmente morbidi

Assicurati che il burro sia freddo per rendere gli scones più soffici.
Non lavorare troppo l’impasto: mescola fino a quando gli ingredienti sono solo combinati.
Puoi utilizzare diverse varietà di mele a seconda del tuo gusto, come le Granny Smith o le Fuji.

varianti

Puoi personalizzare questi scones aggiungendo noci, uvetta o gocce di cioccolato. Invece di fare il ripieno di mele, puoi utilizzare frutta diversa, come pere o frutti di bosco.

Domande frequenti

Posso sostituire il buttermilk?
Sì, puoi usare latte normale mescolato con un cucchiaio di aceto o succo di limone, lasciandolo riposare per 5-10 minuti.
Gli scones possono essere preparati in anticipo?
Certo! Puoi preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigorifero. Cuoci quando sei pronto per servirli.
Come posso rendere questi scones vegani?
Puoi sostituire il burro con burro vegetale e l’uovo con un sostituto vegano, come una banana schiacciata o una miscela di semi di chia e acqua.