Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza è un piatto delizioso e semplice da preparare. È una combinazione perfetta di melanzane, salsa di pomodoro e scamorza, tutti gratinati per ottenere una crosticina dorata e croccante. Questo piatto è ideale come antipasto, contorno o anche come piatto principale leggero.
Perché fare questa ricetta
Preparare le melanzane gratinate è un modo fantastico per godere di un pasto ricco di sapori e di freschezza. Questa ricetta è perfetta per utilizzare le melanzane di stagione e offre un bel contrasto tra la dolcezza del pomodoro e la cremosità della scamorza. In più, è un piatto che può essere degustato da tutti, anche da chi segue una dieta vegetariana.
Come fare Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 160 g di scamorza
- 300 g di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio d’aglio o 1 cipolla piccola
- Sale e pepe
- 50 g di pangrattato
Direzioni:
- Taglia le melanzane a fette e spennellale con poco olio.
- Cuocile in forno a 200°C per 15 minuti.
- Aggiungi su ogni fetta la passata di pomodoro e la scamorza.
- Completa con il pangrattato e rimetti in forno.
- Cuoci finché la scamorza è fusa e la superficie è gratinata.
Come servire Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza
Le melanzane gratinate si servono calde. Sono ottime da sole o accompagnate da una insalata fresca. Puoi anche aggiungere un filo di olio d’oliva extra sulla superficie prima di servire per un tocco di sapore in più.
Come conservare Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza
Se hai delle melanzane gratinate avanzate, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Quando sei pronto per mangiarle, puoi riscaldarle in forno per qualche minuto, fino a quando saranno di nuovo calde e il formaggio sarà di nuovo filante.
Consigli per fare Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza
- Scegli melanzane fresche e sode per ottenere migliori risultati.
- Puoi aggiungere spezie e aromi come origano o basilico per dare un sapore in più.
- Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere altre verdure come zucchine o peperoni.
Variazioni
Puoi variare la ricetta utilizzando altri tipi di formaggio, come mozzarella o parmigiano. Inoltre, puoi provare ad aggiungere carne macinata per un piatto più sostanzioso.
FAQ
Posso usare melanzane surgelate?
È meglio usare melanzane fresche, ma se hai solo surgelate, assicurati di scongelarle e asciugarle bene prima di usarle.
Quante porzioni posso ottenere da questa ricetta?
Questa ricetta serve generalmente 4 porzioni, ma puoi modificarla in base al numero di ospiti.
Posso preparare la ricetta in anticipo?
Sì, puoi preparare le melanzane fino al passo di metterle in forno. Coprile e mettile in frigorifero. Cuocile quando sei pronto a servirle.
Melanzane gratinate con pomodoro e scamorza
Ingredienti
Method
- Taglia le melanzane a fette e spennellale con poco olio.
- Cuocile in forno a 200°C per 15 minuti.
- Aggiungi su ogni fetta la passata di pomodoro e la scamorza.
- Completa con il pangrattato e rimetti in forno.
- Cuoci finché la scamorza è fusa e la superficie è gratinata.
