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Deliziosi arancini siciliani al ragù serviti con salsa di pomodoro.

Arancini Siciliani al Ragù

Deliziosi bocconcini di riso ripieni di ragù, piselli e formaggio, perfetti come antipasto o piatto principale.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasto, Piatto principale
Cucina: Italiano, Siciliano
Calorie: 250
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g riso Originario
  • 900 ml brodo
  • 1 bustina zafferano
  • 250 g ragù denso
  • 120 g piselli cotti
  • 150 g caciocavallo a cubetti
  • 2 unità uova
  • 120 g farina
  • 180 g pangrattato
  • quantità necessaria olio di semi per friggere
  • quantità a piacere sale

Method
 

Preparazione del riso
  1. Cuoci il riso nel brodo fino ad assorbimento.
  2. Aggiungi lo zafferano e lascia raffreddare completamente.
Formazione degli arancini
  1. Preleva una porzione di riso, forma una cavità e farcisci con ragù, piselli e caciocavallo.
  2. Richiudi dando forma rotonda o conica e compatta bene.
  3. Passa gli arancini nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
Frittura
  1. Friggi in olio a 170-175°C finché sono dorati e servi caldi.

Note

Servire caldi con salsa di pomodoro o salsa piccante. Ottimi anche con insalata.