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Cavatelli con speck, crema di patate e rucola, un piatto tradizionale italiano

Cavatelli con Speck, Crema di Patate e Rucola

Un piatto italiano ricco di sapori autentici, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia con cavatelli, speck, crema di patate e rucola.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 550
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g Cavatelli
  • 150 g Speck Fatto rosolare fino a diventare croccante
  • 300 g Patate Utilizzare patate vecchie per una crema più densa
  • 100 g Rucola Aggiunta fresca prima di servire
  • 200 ml Panna Per la cremosità del condimento
  • q.b. Sale A piacere
  • q.b. Pepe A piacere, macinato fresco per un aroma migliore
  • q.b. ml Olio d'oliva Per rosolare lo speck

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e schiacciarle.
  2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva e rosolare lo speck fino a renderlo croccante.
  3. Aggiungere la panna e le patate schiacciate, mescolare bene e cuocere per qualche minuto.
  4. Cuocere i cavatelli in acqua salata, scolarli e unirli al condimento.
  5. Aggiungere la rucola e mescolare.
  6. Servire caldo con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio d'oliva extra vergine.

Note

Se avanzano, conservare in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldare in padella con un po' d'acqua o panna per riportare alla giusta cremosità.