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Cavatelli con speck, rucola e crema di patate, piatto gustoso e appetitoso.

Cavatelli con Speck, Rucola e Crema di Patate

Una deliziosa ricetta italiana che unisce il sapore affumicato dello speck e la cremosità delle patate, perfetta per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
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Preparazione 40 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 500
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti Principali
  • 400 g pasta tipo cavatelli Pasta fresca ideale per questa ricetta.
  • 0.5 unità cipolla Mezza cipolla.
  • 100 g speck a cubetti Usare speck di buona qualità.
  • 0.5 bicchiere vino bianco Per sfumare e dare sapore.
  • 3 unità patate Da schiacciare per la crema.
  • q.b. ml olio evo Olio extravergine di oliva.
  • q.b. g rucola Per guarnire il piatto.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le patate in acqua salata fino a quando sono tenere, quindi schiacciarle e mescolarle con olio evo per creare la crema.
  2. In una padella, soffriggere la cipolla in un po' di olio, poi aggiungere lo speck e rosolare fino a doratura.
  3. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
  4. Cuocere i cavatelli secondo le istruzioni, quindi unirli al condimento.
  5. Servire con la crema di patate e guarnire con rucola.

Note

Se avanzano, conservare in un contenitore ermetico in frigo per un paio di giorni. Riscaldare in padella con un po' d'acqua o brodo per reidratarli.