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Cheesecake ai frutti di bosco con decorazioni di frutta fresca

Cheesecake ai Frutti di Bosco

Una cheesecake leggera e deliziosa con una base croccante di biscotti e una crema di formaggio arricchita da frutti di bosco freschi.
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Preparazione 1 ora
Cottura 50 minuti
Tempo totale 5 ore 10 minuti
Porzioni: 8 fette
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per la base
  • 250 g biscotti digestive
  • 100 g burro fuso
Per la crema
  • 500 g formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
  • 150 g zucchero
  • 200 ml panna fresca
  • 2 unità uova
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per il coulis
  • 200 g frutti di bosco (mirtilli, lamponi, more)
  • 100 g zucchero per il coulis
  • q.b. Succo di limone quanto basta

Method
 

Preparazione della base
  1. Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere e mescolali con il burro fuso.
  2. Pressa il composto sul fondo di una tortiera per formare la base della cheesecake.
Preparazione della crema
  1. In una ciotola, unisci il formaggio cremoso, lo zucchero, le uova e l'estratto di vaniglia e mescola bene.
  2. Monta la panna e uniscila delicatamente al composto di formaggio.
Cottura
  1. Versa il composto sulla base di biscotti e cuoci in forno a 160°C per circa 50 minuti.
Preparazione del coulis
  1. Nel frattempo, prepara il coulis frullando i frutti di bosco con lo zucchero e un po' di succo di limone.
Finitura
  1. Una volta che la cheesecake è cotta e raffreddata, guarniscila con il coulis e i frutti di bosco interi.
  2. Lascia riposare in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Note

Per servire, puoi accompagnare la cheesecake con un po' di coulis extra e alcuni frutti interi. Decorare con foglie di menta per un tocco di freschezza. Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni.