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Cheesecake di ricotta e ciliegie decorato con ciliegie fresche

Cheesecake di Ricotta e Ciliegie

Un dolce fresco e leggero che unisce la cremosità della ricotta con il sapore acidulo delle ciliegie, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 4 ore 25 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Dessert, Dolci
Cucina: Italiano
Calorie: 360
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Base della cheesecake
  • 200 g biscotti (tipo digestive) Frullati fino a ottenere una polvere fine
  • 100 g burro fuso
Ripieno
  • 250 g ricotta A temperatura ambiente
  • 200 g formaggio cream A temperatura ambiente
  • 150 g zucchero
  • 3 unità uova A temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 200 g ciliegie snocciolate
  • 1 presa sale
  • scorza di limone grattugiata Per un tocco di freschezza

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 180°C.
  2. Frulla i biscotti fino a ottenere una polvere fine, poi mescolali con il burro fuso.
  3. Versa il composto in una teglia a torta e pressa bene sul fondo.
  4. In una ciotola, mescola la ricotta, il formaggio cream, lo zucchero, le uova, l'estratto di vaniglia, il sale e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio.
  5. Aggiungi le ciliegie e mescola delicatamente.
  6. Versa il ripieno sulla base di biscotti.
  7. Cuoci in forno per circa 45 minuti.
  8. Lascialo raffreddare e poi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

Note

Guarnisci la cheesecake con ciliegie fresche, zucchero a velo o una salsa di ciliegie per un tocco in più. Puoi conservarla in frigorifero per 3-5 giorni, coprendola bene. Per una cheesecake più leggera, usa un formaggio cremoso a basso contenuto di grassi e dolcificanti naturali.