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Cobbler di Praline di Pecan servito con una pallina di gelato

Cobbler di Praline di Pecan

Un dessert ricco e croccante, perfetto per occasioni speciali, che unisce dolcezza e noci pecan tostate.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni: 8 porzioni
Portata: Dessert
Cucina: Americana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per il ripieno
  • 1.5 tazze metà noci pecan
  • 0.5 tazze noci pecan tritate
  • 0.75 tazze zucchero di canna leggero compatto
  • 0.25 tazze zucchero bianco
  • 0.25 tazze burro non salato da sciogliere
  • 0.5 tazze panna fresca
  • 2 cucchiai sciroppo di mais leggero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 0.5 cucchiaino estratto di burro (opzionale)
  • 0.5 cucchiaino cannella in polvere
  • 0.25 cucchiaino sale
Per l'impasto
  • 1.5 tazze farina bianca
  • 0.33 tazze zucchero bianco
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 0.5 cucchiaino sale
  • 6 cucchiai burro non salato freddo, a cubetti
  • 0.75 tazze latte intero
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai burro fuso
  • 0.25 tazze noci pecan tostate tritate
  • 2 cucchiai zucchero grosso

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 375°F (190°C) e ungere una teglia da forno in ceramica di 9×13 pollici.
  2. Tosta le metà delle noci pecan in forno per circa 6-8 minuti, quindi lasciale raffreddare.
  3. In una casseruola, sciogli il burro e mescola lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, la panna, lo sciroppo di mais, la vaniglia, l'estratto di burro (se lo usi), la cannella e il sale.
  4. Porta il composto a ebollizione per 3-4 minuti, mescolando costantemente fino a ottenere una consistenza liscia e lucida.
  5. Incorpora le noci pecan tostate e quelle tritate, quindi versa il composto nella teglia preparata.
  6. In una ciotola separata, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
  7. Aggiungi il burro fino a ottenere delle briciole grossolane, poi unisci il latte e la vaniglia fino a incorporare tutto.
  8. Versa questo composto sopra il ripieno di pralinato, lasciando piccole aperture per il vapore.
  9. Spennella con burro fuso, cospargi con le noci pecan tostate tritate e zucchero grosso.
  10. Cuoci in forno per 40-45 minuti, finché la superficie non risulta dorata e il ripieno non è denso e ribollente.
  11. Lascia raffreddare per 20 minuti prima di servire.

Note

Ottimo caldo, magari accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia. Assicurati che il burro sia freddo quando lo aggiungi alla farina per ottenere una consistenza migliore. Puoi anche aggiungere un po’ di cioccolato fondente tritato per una variante più golosa. Se preferisci una consistenza più umida, puoi ridurre il tempo di cottura di qualche minuto.