Go Back
Crabcakes di Ruth's Chris serviti con salsa speciale

Crabcakes di Ruth's Chris

Un delizioso piatto di hamburger di granchio, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 8 minuti
Tempo totale 38 minuti
Porzioni: 8 hamburger
Portata: Antipasto, Piatto principale
Cucina: Americana
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti per i Crabcakes
  • 1 lb carne di granchio a pezzi, pulita Utilizza carne di granchio fresca per il miglior sapore.
  • 1/4 tazza maionese
  • 1 grande uovo, sbattuto
  • 2 cucchiai senape di Digione
  • 1 cucchiaio salsa Worcestershire
  • 1 cucchiaino spezie Old Bay
  • 1/2 cucchiaino salsa piccante
  • 1/4 tazza panko Non mescolare troppo per evitare che i crabcakes diventino gommosi.
  • 2 cucchiai erba cipollina fresca, tritata
  • 3 cucchiai burro per cucinare Per una migliore doratura.
Ingredienti per la Remoulade
  • 1/2 tazza maionese
  • 1 cucchiaio senape di Digione
  • 1 cucchiaio caperi tritati
  • 1 cucchiaio succo di limone fresco
  • 1 cucchiaino Old Bay
  • fettine di limone per servire

Method
 

Preparazione
  1. In una grande ciotola, unisci maionese, uovo, senape di Digione, Worcestershire, Old Bay e salsa piccante. Incorpora delicatamente la carne di granchio, mantenendo i pezzi intatti.
  2. Aggiungi il panko e l'erba cipollina. Non mescolare eccessivamente.
  3. Refrigerare il composto per 30 minuti per farlo rassodare.
  4. Forma 8 hamburger di dimensioni uguali, spessi circa 1 pollice.
Cottura
  1. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio-alto. Cucina i crabcakes per 3-4 minuti per lato fino a doratura e cottura completa.
Remoulade
  1. Mescola gli ingredienti per la remoulade.
Servizio
  1. Servi i crabcakes con remoulade e fettine di limone.

Note

Se hai dei crabcakes avanzati, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi anche congelarli, avvolgendoli singolarmente in pellicola trasparente.