In una ciotola unisci l'uovo, lo zucchero e l'olio e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina, il lievito e la vanillina e lavora il composto fino a ottenere un panetto liscio.

Imburra e infarina una teglia da crostata e compatta l'impasto sul fondo e sui bordi della tortiera.

In una padella antiaderente, sciogli due cucchiai di zucchero e aggiungi il restante zucchero a cucchiaiate.

Nel frattempo, porta a bollore la panna e aggiungila a filo al caramello con un pizzico di sale, mescolando per ottenere una crema omogenea.

Aggiungi le noci tritate, mescola velocemente e versa il ripieno all'interno della pasta.

Livella con cura e cuoci in forno a 180°C per circa 35 minuti.

Quando risulterà ben dorata, sforna e lasciala raffreddare completamente prima di servire.