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Piatto di fagioli all'uccelletto con salvia, un'importante ricetta toscana.

Fagioli all'uccelletto con salvia

Fagioli all’uccelletto con salvia è una ricetta semplice e gustosa, ricca di proteine e fibra, perfetta come contorno o piatto principale.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Contorno, Piatto principale
Cucina: Italiana, Toscana
Calorie: 250
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 240 g fagioli cotti Utilizzare freschi o secchi, e ammollati se secchi.
  • 8 foglie salvia
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Può essere sostituito con burro.
  • 1 spicchio aglio Oppure 1 cipolla piccola.
  • to taste sale e pepe
  • 300 g passata di pomodoro

Method
 

Preparazione
  1. Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio.
  2. Aggiungere l'aglio tritato o la cipolla piccola e le foglie di salvia.
  3. Fate soffriggere per alcuni minuti, finché l'aglio non è dorato.
  4. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  5. Unire i fagioli già cotti e mescolare delicatamente per combinare gli ingredienti.
  6. Lasciare sobbollire a fuoco basso finché il sugo non si addensa e avvolge bene i fagioli.
  7. Regolare di sale e pepe secondo il proprio gusto.
  8. Servire caldo.

Note

Si consiglia di servire con una fetta di pane casereccio. Può essere abbinato a carne o gustato da solo come piatto vegetariano. I fagioli avanzati possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni.