Ingredienti
Method
Preparazione dell'impasto
- In una ciotola, dissolvi il lievito nell'acqua tiepida.
- Aggiungi la farina e il sale, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia lievitare coperto in un luogo caldo per circa un'ora, o fino al raddoppio del volume.
Preparazione del ripieno
- Nel frattempo, cuoci i friarielli in una padella con un po' di olio e peperoncino fino a quando diventano teneri.
Assemblaggio della focaccia
- Stendi l'impasto lievitato su una teglia unta con olio, formando uno strato sottile.
- Distribuisci i friarielli e il formaggio sulla base della focaccia.
- Copri con un altro strato di impasto e sigilla i bordi.
- Fai lievitare di nuovo per 30 minuti.
Cottura
- Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a doratura.
- Lascia raffreddare leggermente e servi.
Note
La focaccia ripiena si serve meglio calda, ma è anche deliziosa a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con una salsa leggera o insalata fresca. È perfetta anche per un picnic o come spuntino durante la giornata. Se hai avanzi, puoi conservarla in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldarla in forno per restituirle la croccantezza.