Go Back
Focaccia ripiena di verdure fresca e gustosa

Focaccia Ripiena di Verdure

Una deliziosa focaccia ripiena di verdure di stagione e scamorza, perfetta per un pranzo leggero o una cena in famiglia.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 1 ora 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni: 6 porzioni
Portata: Antipasto, Cena, Pranzo
Cucina: Italiano
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Per l'impasto
  • 500 g farina
  • 300 ml acqua Acqua tiepida per sciogliere il lievito
  • 25 g lievito di birra Sciogliere in acqua
  • 1 cucchiaio sale
  • 2 cucchiai olio d'oliva
Per il ripieno
  • 200 g scamorza affumicata Tagliata a cubetti
  • verdure di stagione (zucchine, peperoni, melanzane) A piacere, tagliate a pezzi
  • pepe e origano A piacere

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
  2. Mescolare la farina e il sale in una ciotola grande.
  3. Aggiungere l'olio e l'acqua con il lievito, quindi impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  4. Lasciare lievitare l'impasto per un'ora in un luogo caldo.
Preparazione del ripieno
  1. Nel frattempo, tagliare le verdure e saltarle in padella con un po' d'olio, sale e pepe.
Assemblaggio e cottura
  1. Riprendere l'impasto lievitato, stenderlo in una teglia e distribuire le verdure e la scamorza sull'impasto.
  2. Coprire con un altro strato di impasto, sigillare i bordi e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti, finché la focaccia non è dorata.
  4. Servire calda o a temperatura ambiente.

Note

Puoi conservare la focaccia in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscaldala in forno per renderla di nuovo croccante.