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Girelle all'uvetta e crema pasticcera

Deliziose girelle soffici arricchite con uvetta e una crema pasticcera cremosa, perfette per colazione o merenda.
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Preparazione 1 ora
Cottura 25 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Porzioni: 12 pezzi
Portata: Colazione, Dessert
Cucina: Italiano
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g farina
  • 100 g zucchero
  • 2 unità uova
  • 150 ml latte Tiepidità importante per sciogliere il lievito
  • 50 g burro Fuso
  • 25 g lievito di birra
  • 1 pizzico sale
  • 200 g uvetta
Per la crema pasticcera
  • 500 ml latte Per la crema
  • 4 tuorli tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero
  • 40 g amido di mais
  • vaniglia

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
  2. In una ciotola, mescolare la farina, lo zucchero, il sale e le uova.
  3. Aggiungere il latte con il lievito e il burro fuso.
  4. Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  5. Lasciare lievitare per un'ora.
Preparazione della crema pasticcera
  1. Portare il latte a ebollizione.
  2. Mescolare i tuorli con lo zucchero e l'amido, poi unire al latte caldo.
  3. Cuocere fino a consistenza densa.
Assemblaggio e cottura
  1. Stendere l'impasto, spalmarvi la crema pasticcera e cospargere con l'uvetta.
  2. Arrotolare e tagliare in fette.
  3. Disporre su una teglia e far lievitare ancora 30 minuti.
  4. Cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.

Note

Le girelle possono essere servite calde o a temperatura ambiente, spolverate con zucchero a velo. Conservare in contenitore ermetico per un massimo di tre giorni o congelare.