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Gnocchi alla crema di zucca e gorgonzola serviti con una spruzzata di erbe aromatiche.

Gnocchi alla Crema di Zucca e Gorgonzola

Un delizioso piatto di gnocchi con una crema ricca di zucca e gorgonzola, perfetto per una cena speciale.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g gnocchi Puoi usare gnocchi freschi o secchi.
  • 300 g zucca Pulita e tagliata a dadini.
  • 100 g gorgonzola Scegli un gorgonzola dolce o piccante secondo le tue preferenze.
  • 1 pugno gherigli di noci Tritati grossolanamente.
  • 1 manciata rucola Per decorare e aggiungere freschezza.
  • Olio extravergine d'oliva qb Per rosolare.
  • 1 spicchio aglio Da rimuovere dopo la cottura della zucca.
  • Peperoncino qb A piacere.
  • Sale qb Per la cottura degli gnocchi e per la crema.

Method
 

Preparazione della crema di zucca
  1. Pulire la zucca, tagliarla a dadini e farla rosolare in un tegame con olio, aglio e peperoncino per 2-3 minuti.
  2. Coprire con acqua calda e cuocere a fuoco basso per mezz'ora con il coperchio finché la zucca non si disfa completamente.
  3. Eliminare l'aglio, frullare con il frullatore ad immersione e amalgamare il gorgonzola.
Cottura degli gnocchi
  1. Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla.
  2. Scolarli e condirli con la crema di zucca preparata, la rucola e le noci tritate.
Impiattamento
  1. Impiattare aggiungendo qualche pezzetto di noce e le foglie di rucola spezzettate.

Note

Servire caldi con una spolverata di pepe nero o un filo d'olio extravergine d'oliva. Possono essere accompagnati da un contorno di rucola fresca.