Go Back
Gnocchi alla romana ricetta di Benedetta cucinati in casa

Gnocchi alla Romana

Un piatto tradizionale italiano, i Gnocchi alla Romana, cremosi e ricchi di sapore, perfetti per un pranzo o una cena speciale.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 4 persone
Portata: Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 300
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 g semolino Usa un buon semolino per ottenere una consistenza perfetta.
  • 1 liter latte Puoi usare latte senza lattosio.
  • 100 g burro Utilizzalo anche per ungere la teglia.
  • 100 g parmigiano grattugiato Puoi aggiungere anche mozzarella per un sapore extra.
  • 2 unit tuorli d'uovo Per arricchire la consistenza.
  • q.b. Sale Al gusto.
  • q.b. Pepe Al gusto.
  • q.b. Noce moscata Al gusto.

Method
 

Preparazione
  1. In una casseruola, porta a ebollizione il latte con un pizzico di sale e il burro.
  2. Versare lentamente il semolino, mescolando costantemente con una frusta per evitare grumi.
  3. Cuocere per circa 10 minuti fino a ottenere un composto denso.
  4. Togliere dal fuoco e aggiungere i tuorli, un po' di pepe e un pizzico di noce moscata.
  5. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare bene.
  6. Versare il composto su una teglia e livellare con una spatola. Lasciare raffreddare per almeno un’ora.
  7. Una volta raffreddato, tagliare il composto in dischi con un coppa-pasta.
  8. Disporre gli gnocchi in una teglia imburrata e spolverarli con altro parmigiano.
  9. Gratinare in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a doratura.

Note

Servi caldi con salsa di pomodoro leggera o burro fuso e salvia. Puoi aggiungere un'insalata fresca come contorno.