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Gnocchi di Castagne con Gorgonzola e Noci

Piatto autunnale a base di gnocchi di castagne, conditi con gorgonzola e noci, ideale per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Autunnale, Italiana
Calorie: 400
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti per gli gnocchi
  • 250 g farina di castagne
  • 250 g patate lessate Le patate devono essere cotte bene.
  • 120 g farina 00
  • 1 pezzo uovo
  • 1 cucchiata sale Aggiusta secondo il tuo gusto.
Ingredienti per il condimento
  • 160 g gorgonzola dolce Può essere sostituito con robiola per un gusto più delicato.
  • 100 ml latte
  • 50 g noci Da tritare per guarnire.

Method
 

Preparazione degli gnocchi
  1. Schiaccia le patate e impastale con farina di castagne, farina 00, uovo e sale fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Forma gli gnocchi e lessali in acqua salata fino a quando non salgono a galla.
Preparazione della salsa
  1. In un pentolino, scalda il gorgonzola e il latte a fuoco dolce, mescolando fino a ottenere una salsa liscia.
  2. Scola gli gnocchi quando affiorano e condiscili con la crema di gorgonzola.
Servizio
  1. Completa con noci tritate e servi subito.

Note

Servi gli gnocchi ben caldi, decorati con le noci tritate. Puoi accompagnarli con un vino rosso leggero per esaltare ancora di più il sapore.