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Gnocchi di patate con zucchine e stracchino, un piatto italiano saporito

Gnocchi di Patate con Zucchine e Stracchino

Un piatto semplice e saporito a base di gnocchi di patate, zucchine fresche e stracchino cremoso, ideale per un pranzo veloce o una cena informale.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 g gnocchi di patate
  • 3 medie zucchine Fresche e di stagione per un gusto migliore.
  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 1 spicchio aglio
  • q.b. sale e pepe Quanto basta.
  • 200 g stracchino O formaggio fresco spalmabile.

Method
 

Preparazione
  1. Lessare gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata e scolarli appena saliranno a galla.
  2. Conservare circa 2 mestolini di acqua di cottura degli gnocchi.
  3. Aggiungere alle zucchine lo stracchino e un mestolino di acqua di cottura degli gnocchi.
  4. A fuoco basso, far sciogliere lo stracchino mescolando in continuazione.
  5. Condire gli gnocchi con la crema di zucchine mescolando energicamente per distribuire meglio il condimento.
  6. Servire subito.

Note

Servite gli gnocchi ben caldi, decorati con una spolverata di pepe nero e, se volete, con qualche foglia di basilico fresco. Se avanzate delle porzioni, potete conservarle in frigorifero per un massimo di 2 giorni e riscaldarle in padella con un filo d’olio prima di servirli nuovamente.