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Gnocchi di zucca al burro e salvia serviti in un piatto raffinato.

Gnocchi di zucca al burro e salvia

Un piatto tradizionale italiano che combina la dolcezza della zucca con il sapore ricco della salvia e del burro, perfetto per l'autunno e l'inverno.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 persone
Portata: Primo Piatto, Snack
Cucina: Italiano, Tradizionale
Calorie: 350
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca cotta e ben asciutta Dev'essere ben asciutta per evitare un impasto troppo appiccicoso.
  • 250 g patate farinose cotte Assicurati che siano cotte e asciutte.
  • 180 g farina 00 Utilizzare farina 00 per gnocchi più leggeri.
  • 1 pizca uovo piccolo Serve per legare l'impasto.
  • 8 foglie salvia Per il condimento.
  • q.b. Sale Aggiungere a piacere.
  • q.b. Pepe Aggiungere a piacere.
Per il condimento
  • 50 g burro Fuso con la salvia.

Method
 

Preparazione degli gnocchi
  1. Schiaccia insieme la zucca e le patate ancora tiepide e lascia disperdere il vapore.
  2. Unisci l'uovo, il sale e la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido.
  3. Forma dei filoncini con l'impasto.
  4. Taglia gli gnocchi delle dimensioni desiderate.
Cottura
  1. Cuoci gli gnocchi in acqua salata finché salgono in superficie.
  2. Fai fondere il burro con la salvia in una padella senza bruciarlo.
  3. Scola gli gnocchi e condiscili con il burro e la salvia.

Note

Servi gli gnocchi ben caldi, aggiungendo una spolverata di pepe nero e, se desideri, del formaggio grattugiato. Puoi anche decorare con qualche foglia di salvia fritta per un tocco in più.