Gnocchi di Zucca al Burro e Salvia

Deliziosi gnocchi di zucca con burro e salvia, perfetti per celebrare i sapori dell'autunno.

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Preparazione 30

Cottura 30

Tempo totale 1

Porzioni: 4 servings

Portata: Pasta, Primo Piatto

Cucina: Italiano

Calorie: 350

Ingredienti Method Note

Ingredienti

Ingredienti Principali

700 g zucca Assicurati che sia ben cotta e asciutta per evitare un impasto troppo umido.
250 g patate Si consiglia di usare patate a pasta gialla.
220 g farina 00 Puoi utilizzare anche farina integrale per un sapore più rustico.
1 unità tuorlo
50 g burro
10 foglie salvia
40 g Parmigiano Reggiano Per guarnire.
q.b. unità noce moscata
q.b. unità sale

Method

Preparazione

Cuoci la zucca e le patate in acqua bollente finché sono morbide. Scolale e schiaccia tutto, lasciando intiepidire.
In una ciotola, unisci il tuorlo, il sale e la noce moscata. Aggiungi la farina poco alla volta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Forma dei filoncini con l'impasto e taglia gli gnocchi. Infarina leggermente ciascun gnocco.

Cottura

Porta a ebollizione dell'acqua salata. Lessali e scolali quando salgono a galla.
In una padella, fai rosolare il burro con le foglie di salvia. Condisci gli gnocchi con questo composto e completa con Parmigiano grattugiato.

Note

Servi gli gnocchi di zucca caldi, guarniti con Parmigiano grattugiato e qualche foglia di salvia. Si abbina bene con un buon vino bianco secco. Puoi preparare gli gnocchi in anticipo e lessarli all'ultimo momento. Gli gnocchi avanzati possono essere conservati in frigorifero o congelati.