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Healthy Grilled Vegetable Panzanella Salad

Una fresca insalata di Panzanella con verdure grigliate, ideale per l'estate e per utilizzare il pane avanzato.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 2 servings
Portata: Antipasto, Insalata
Cucina: Italiana, Toscana
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 fette fette di pane rustico Puoi usare anche pane integrale.
  • 1 pezzo peperone rosso
  • 1 pezzo zucchina
  • 1 pezzo melanzana
  • 1 pezzo cetriolo Affettato.
  • 1 pezzo cipolla rossa Affettata.
  • 200 g pomodorini
Condimenti
  • q.b. Olio d'oliva Per spennellare e condire.
  • q.b. Sale e pepe Per condire a piacere.
  • q.b. Basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda la griglia a fuoco medio.
  2. Taglia le verdure a pezzi. Spennella con olio d'oliva, sale e pepe.
  3. Griglia il peperone, la zucchina e la melanzana fino a quando non sono teneri.
  4. Lascia raffreddare un po' le verdure grigliate e poi tagliale a pezzi più piccoli.
  5. In una ciotola grande, unisci il pane a cubetti con le verdure grigliate, il cetriolo a fette, la cipolla rossa affettata e i pomodorini.
  6. Condisci con olio d'oliva e aggiungi il basilico fresco. Mescola tutto bene.

Note

Questo piatto può essere servito sia freddo che a temperatura ambiente. È perfetto come antipasto o contorno. Puoi aggiungere formaggio feta per un gusto extra. Utilizza verdure di stagione per il miglior sapore.