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Insalata di ceci con peperoni arrostiti e olive

Insalata di Ceci, Peperoni Arrostiti e Olive

Un piatto semplice e nutriente, ricco di sapori e colori, perfetto come antipasto o contorno.
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Preparazione 10 minuti
Tempo totale 10 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasto, Contorno
Cucina: Italiana
Calorie: 200
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 peperoni 2 peperoni grandi scegliere freschi e maturi per un sapore migliore
  • 240 g 240 g ceci cotti possono essere anche in scatola
  • 80 g 80 g olive a piacere
  • 80 g 80 g insalata mista o foglie verdi puoi sostituire con altre verdure
Condimenti
  • 3 cucchiai 3 cucchiai olio extravergine d’oliva per un sapore ottimale
  • 1 cucchiaio 1 cucchiaio succo di limone o aceto a seconda del gusto personale
  • q.b. Sale e pepe a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Lava, asciuga e prepara i peperoni, i ceci e le olive. Se utilizzi cereali o legumi secchi, cuocili in anticipo.
  2. Riunisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, mantenendo separati quelli più delicati fino alla fine.
  3. Emulsiona l’olio, il succo di limone o l'aceto, il sale e il pepe in una ciotola.
  4. Condisci l’insalata appena prima di servire e mescola delicatamente.
  5. Completa con frutta secca o formaggio, se previsti dal titolo.

Note

Servi l'insalata in un bel piatto o in ciotole individuali. Aggiungi foglie di basilico fresco o prezzemolo per decorare. Può essere preparata in anticipo lasciando il condimento separato fino al momento di servire. Conservare in frigorifero e consumare entro 1-2 giorni.