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Insalata di farro con fichi, rucola e feta servita in un piatto elegante.

Insalata di Farro con Fichi, Rucola e Feta

Un'insalata fresca e salutare con farro, fichi, rucola e feta, perfetta per pranzi leggeri e picnic.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Contorno, Pranzo
Cucina: Italiana, Mediterranea
Calorie: 250
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 6 fichi maturi Scegli fichi freschi e maturi per un sapore migliore.
  • 280 g farro perlato Puoi cuocere il farro in anticipo e conservarlo in frigorifero.
  • 160 g feta Puoi sostituirla con un altro formaggio a piacere.
  • 100 g rucola
  • 80 g insalata mista o foglie verdi
Condimenti
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio succo di limone o aceto
  • sale e pepe

Method
 

Preparazione
  1. Lava, asciuga e prepara fichi, farro e feta. Se utilizzi cereali o legumi da cuocere, fallo in anticipo.
  2. Riunisci gli ingredienti in una ciotola capiente, mantenendo separati quelli più delicati fino alla fine.
  3. Emulsiona l'olio, il succo di limone o aceto, sale e pepe in una ciotolina.
Condimento
  1. Condisci l'insalata appena prima di servire e mescola delicatamente.
  2. Completa con frutta secca o formaggio secondo quanto previsto nella ricetta.

Note

Questa insalata è ideale a temperatura ambiente, quindi è perfetta anche per un picnic. Se hai degli avanzi, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni. Aggiungi il condimento solo al momento di servire per mantenere la freschezza degli ingredienti.