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Insalata di zucca rossa con ingredienti freschi e colorati

Insalata di zucca rossa

Un piatto che unisce il dolce della zucca alla freschezza dell'aceto e della menta, perfetto come contorno o antipasto leggero.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasto, Contorno
Cucina: Italiana
Calorie: 200
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 chilogrammo zucca rossa
  • quanto basta ml Olio extravergine di oliva Usa a piacere
  • quanto basta ml Olio di semi di arachide Usa a piacere
  • 60 ml aceto di vino rosso
  • 2 cucchiaini zucchero semolato Puoi regolare in base al tuo gusto
  • 2 spicchi aglio in camicia
  • quanto basta menta fresca Aggiungere solo al momento di servire
  • quanto basta sale A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Pelare e tagliare la zucca a cubetti.
  2. In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e l'olio di semi di arachide.
  3. Aggiungere l'aglio e la zucca, cuocendo fino a doratura.
  4. In una ciotola separata, mescolare aceto di vino rosso, zucchero e sale.
  5. Versare il condimento sulla zucca cotta e mescolare bene.
  6. Servire con menta fresca sopra.

Note

L'Insalata di zucca rossa può essere servita calda o a temperatura ambiente. Ottima con carni arrosto o pesce.