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Melanzane alla Parmigiana

Un piatto tradizionale italiano con melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Cena, Piatto principale
Cucina: Italiano
Calorie: 400
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 500 g salsa di pomodoro
  • 250 g mozzarella Usare mozzarella di qualità.
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • Olio d'oliva Per friggere.
  • Sale Per estrarre l'acqua dalle melanzane.
  • Pepe
  • Basilico fresco Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Affetta le melanzane e mettile a strati in un colapasta cospargendole di sale per 30 minuti.
  2. Risciacqua e asciuga le melanzane.
Cottura
  1. Scaldi l'olio d'oliva in una padella e friggi le melanzane fino a doratura.
  2. In una teglia, distribuisci uno strato di salsa di pomodoro, poi uno di melanzane, mozzarella a fette e una spolverata di parmigiano.
  3. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano in cima.
  4. Cuoci in forno a 180 °C per circa 30-40 minuti.
  5. Guarnisci con basilico fresco prima di servire.

Note

Le melanzane alla parmigiana possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Ottime con insalata verde o pane croccante. Se avanzate, conservale in frigorifero fino a 2-3 giorni.