Melanzane Ripiene

Le melanzane ripiene sono un piatto delizioso e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena conviviale, ricco di sapore e versatile.

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Preparazione 15

Cottura 40

Tempo totale 55

Porzioni: 4 servings

Portata: Dinner, Main Course

Cucina: Italian

Calorie: 250

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

2 pezzi melanzane ovali nere (grandi) Scegliere melanzane fresche e sode.
2 pezzi uova Le uova aiutano a legare il ripieno.
60 g mollica di pane raffermo Utilizzare pane raffermo per migliorare la consistenza.
6 pezzi pomodori Pomodori freschi e maturi per migliorare il sapore.
60 g caciocavallo Formaggio grattugiato per la guarnizione.
50 g olive nere Aggiungono sapore e salinità.
2 pezzi spicchi d'aglio Aglio fresco per il soffritto.
2 rametti basilico Aggiungere freschezza al ripieno.
q.b. sale Usare a piacere.
1 pizzico peperoncino in polvere Facoltativo per un tocco piccante.
3 cucchiai olio extravergine d'oliva Per il soffritto.
q.b. origano Usare a piacere.

Method

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Tagliare le melanzane a metà e scavare la polpa per farcire.
In una padella, soffriggere l'aglio nell'olio, poi aggiungere la polpa delle melanzane, i pomodori tritati, le olive e il basilico.
Aggiungere la mollica di pane, le uova, il sale, il peperoncino e l'origano, mescolando bene.
Riempire le melanzane con il composto e cospargere con il caciocavallo grattugiato.
Infornare per circa 30-40 minuti, fino a quando le melanzane sono tenere e dorate.
Servire caldo guarnito con prezzemolo.

Note

Le melanzane ripiene possono essere servite con un'insalata fresca o un contorno di riso. Possono essere conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni.