Melanzane Ripiene alla Parmigiana

Melanzane Ripiene alla Parmigiana

Un classico piatto della cucina italiana, le melanzane ripiene alla parmigiana sono gustose e nutrienti, perfette come antipasto o secondo piatto.

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Preparazione 20

Cottura 45

Tempo totale 1 5

Porzioni: 4 servings

Portata: Antipasto, Secondo

Cucina: Italiana

Calorie: 350

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

2 unità melanzane Scegli melanzane fresche e sode.
400 g pomodori pelati
200 g mozzarella Puoi sostituire con un formaggio a pasta dura per un sapore più deciso.
100 g parmigiano grattugiato

Condimenti

1 unità cipolla Tritata.
2 spicchi aglio Tritati.
q.b. basilico fresco
q.b. ml olio d'oliva Per soffriggere e servire.
q.b. sale
q.b. pepe

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 180°C.
Taglia le melanzane a metà e svuotale con un cucchiaio.
In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva.
Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per 15 minuti.
Mescola la polpa delle melanzane tritata nel sugo.
Aggiungi la mozzarella a cubetti, il basilico, sale e pepe.
Riempire le melanzane svuotate con il composto.
Cospargi con parmigiano grattugiato e inforna per 30 minuti.
Servi caldo.

Note

Puoi servire le melanzane ripiene calde, magari accompagnate da un’insalata fresca. Se hai delle melanzane ripiene avanzate, puoi conservarle in frigorifero, in un contenitore ermetico. Si mantengono bene per 2-3 giorni. Riscaldale in forno per recuperare la croccantezza del parmigiano.