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Minestra di Ikaria, piatto tradizionale greco della longevità ricco di ingredienti freschi.

Minestra della Longevità di Ikaria

Una zuppa tradizionale di Ikaria, ricca di legumi, fibre e vitamine, perfetta per le giornate fresche.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 1 ora
Tempo totale 1 ora 15 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Pranzo, Zuppa
Cucina: Greca, Mediterranea
Calorie: 200
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 1 unità cipolla rossa
  • 1 spicchio spicchio d’aglio
  • 2 unità finocchi tagliati a fette
  • 250 g fagioli dall’occhio lasciati in ammollo per 12 ore
  • 400 g pomodori pelati
  • q.b. acqua calda per coprire gli ingredienti
  • q.b. olio evo per rosolare
  • 2 foglie foglie d’alloro
  • q.b. aneto a piacere
  • q.b. sale a piacere

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola, scaldare l'olio evo e rosolare la cipolla rossa e l'aglio tritati finemente.
  2. Aggiungere i finocchi tagliati a fette e cuocere per qualche minuto.
  3. Unire i fagioli scolati e sciacquati, i pomodori pelati, e le foglie d’alloro.
  4. Versare acqua calda fino a coprire gli ingredienti.
  5. Aggiungere sale e aneto a piacere.
  6. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando i fagioli sono teneri.
  7. Servire caldo.

Note

Puoi servire la minestra calda, accompagnata da pane croccante o una spolverata di formaggio grattugiato. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni, o congelare per una conservazione prolungata.