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Minestra di Fagioli, Verza e Pasta Corta

Una deliziosa minestra tradizionale italiana, ricca di proteine e perfetta per i mesi freddi.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Main Course, Soup
Cucina: Italian
Calorie: 350
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g fagioli borlotti cotti Puoi utilizzare fagioli freschi o in scatola.
  • 250 g verza Puoi sostituire con altre verdure come cavolo nero o spinaci.
  • 160 g ditalini Usa pasta corta a tuo piacimento.
  • 1 cipolla Per il soffritto.
  • 1 carota Per il soffritto.
  • 1 costa sedano Per il soffritto.
  • 800 ml brodo Brodo vegetale o di carne.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Aggiungere a piacere.
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro Aggiunge sapore alla minestra.
  • sale e pepe Q.b. per le spezie.

Method
 

Preparazione
  1. Prepara un soffritto con cipolla, carota e sedano.
  2. Aggiungi la verza a striscioline, il concentrato di pomodoro e metà dei fagioli.
  3. Versa il brodo e cuoci per 15 minuti.
  4. Aggiungi la pasta e i fagioli rimasti e porta a cottura.
  5. Lascia riposare 5 minuti prima di servire, aggiungendo un filo d'olio a crudo.

Note

Servi la minestra ben calda con un filo d'olio extravergine d'oliva sopra e parmigiano grattugiato se desideri. Conserva in frigorifero per 2-3 giorni o congela prima di aggiungere la pasta.