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Piatti di minestrone d'orzo con verdure fresche in un pentolone

Minestrone d'Orzo

Un piatto sostanzioso e ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde, facile e veloce da preparare con orzo perlato e verdure fresche.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 55 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Primo Piatto
Cucina: Italiana
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 150 g Orzo perlato
  • 1 Carota
  • 1 Sedano 1 costa
  • 1 Cipolla
  • 1 Patate
  • 2 foglie Alloro
  • 4 fili Erba cipollina da tritare
  • q.b. Pepe nero
  • q.b. Sale fino
  • 40 g Burro
  • 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
  • 100 g Pancetta affumicata
  • 1 l Brodo di carne
  • q.b. Grana Padano DOP da grattugiare

Method
 

Preparazione
  1. Mondare le verdure (cipolla, carota, sedano, patata) e tagliarle a piccoli quadratini.
  2. Ponete il burro in un tegame e quando sarà fuso, aggiungete la cipolla e fatela appassire.
  3. Aggiungete la carota e il sedano e fate soffriggere per 5 minuti.
  4. Aggiungete la pancetta affumicata a dadini e l'orzo, lavato sotto l'acqua corrente e scolato.
  5. Aggiungete 3 o 4 mestoli di brodo di carne all'orzo.
  6. Aggiungete le foglie di alloro e lasciate cuocere a fuoco basso fino alla cottura dell'orzo, aggiungendo del brodo caldo se necessario.
  7. 10 minuti prima della fine della cottura, aggiungete le patate a dadini.
  8. A cottura avvenuta, spegnete il fuoco, pepate, aggiungete l'erba cipollina tritata, l'olio extravergine d'oliva, e aggiustate di sale.
  9. Servite immediatamente, portando in tavola anche del Grana Padano grattugiato.

Note

Il minestrone d'orzo può essere servito caldo, guarnito con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di Grana Padano grattugiato. Potete accompagnarlo con crostini di pane.