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Orzotto ai funghi e taleggio, piatto cremoso e saporito.

Orzotto ai Funghi e Taleggio

Un piatto ricco e cremoso che combina il sapore dei funghi con la delicatezza del formaggio Taleggio, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Pasta, Primo Piatto
Cucina: Italiano, Mediterraneo
Calorie: 550
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 300 g orzo perlato Puoi usare orzo perlato
  • 300 g funghi misti puliti Funghi porcini, champignon o misti a piacere
  • 140 g taleggio Formaggio morbido e cremoso
  • 1 l brodo vegetale caldo Brodo ideale per la cottura
  • 1 scalogno Piccolo e tritato
  • 30 g burro Per mantecare e aggiungere cremosità
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato Per decorare e dare sapore
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per soffriggere
  • sale e pepe A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Inizia preparando i funghi e il Taleggio, tagliando gli ingredienti più grandi a pezzi regolari.
  2. In una pentola, fai appassire lo scalogno con l'olio extravergine d'oliva.
  3. Aggiungi l'orzo perlato e tostalo per 2 minuti.
  4. Unisci i funghi e il Taleggio.
  5. Inizia a cuocere aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
  6. Quando l'orzo è cotto e ha assorbito il brodo, spegni il fuoco.
  7. Manteca il tutto con burro e Parmigiano Reggiano grattugiato.
  8. Regola di sale e pepe e lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

Note

L'Orzotto ai funghi e taleggio è delizioso servito caldo, guarnito con Parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva. Conserva gli avanzi in frigorifero per 1-2 giorni, riscaldando con brodo o acqua.