Ingredienti
Method
Preparazione
- Affetta il porro e falla appassire nell'olio.
- Aggiungi la zucca a cubetti e cuoci per 5 minuti.
- Unisci l'orzo, tostalo brevemente e porta a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
- Quando l'orzo è cremoso, incorpora il caprino e qualche foglia di salvia tritata.
- Servi con le nocciole spezzettate e una macinata di pepe.
Note
L'orzotto si serve caldo, guarnito con nocciole spezzettate e una spolverata di pepe. Puoi aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva per un tocco in più. Se hai avanzato dell'orzotto, puoi conservarlo in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Quando lo riscaldi, aggiungi un po' di brodo o acqua per riportarlo alla giusta consistenza.