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Panini dolci di zucca e cioccolato appena sfornati

Panini Dolci di Zucca e Cioccolato

Deliziosi panini dolci a base di zucca e cioccolato, Ideali per colazione o merenda.
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Preparazione 2 ore
Cottura 30 minuti
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Porzioni: 10 panini
Portata: Colazione, Merenda
Cucina: Italiana
Calorie: 240
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 400 gr farina manitoba Puoi usare solo farina 00, ma il risultato sarà meno soffice.
  • 100 gr farina 00
  • 180 gr zucca Cotta e frullata.
  • 100 ml latte Usare caldo per sciogliere il lievito.
  • 15 gr lievito di birra Sciogliere nel latte.
  • 40 gr zucchero
  • 60 gr burro A temperatura ambiente.
  • 1 cucchiaio miele
  • 1 arancia scorza
  • 1 bacca di vaniglia Semi.
  • 150 gr cioccolato fondente Tritato.
  • 1 presa di sale
  • 1 tuorlo d'uovo Per spennellare.
  • 1 cucchiaio latte Per spennellare.

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere la zucca in un cartoccio in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  2. Frullare la zucca cotta con un minipimer o passare tramite un passaverdure.
  3. In una ciotola, sciogliere il lievito di birra nel latte caldo. Aggiungere la farina e mescolare fino a ottenere una pastella. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per un’ora.
  4. Mescolare miele, scorza di arancia e semi di vaniglia in una ciotola e lasciar riposare.
  5. Mettere la farina in una ciotola e unire zucchero, purè di zucca e un pizzico di sale. Aggiungere il lievitino e la miscela aromatica. Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
  6. Aggiungere il burro ammorbidito poco alla volta e il cioccolato fondente tritato. Lavorare per pochi minuti fino a che il cioccolato è incorporato.
  7. Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola capiente. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio in volume (3-4 ore).
  8. Dividere l’impasto in pezzi da 40-50 gr e formare delle palline. Disporle su una teglia con carta forno e far lievitare per un’ora.
  9. Spennellare la superficie dei panini con un tuorlo d'uovo sbattuto con un po' di latte e infornare a 180° per 30 minuti.
  10. Lasciare raffreddare dopo aver sfornato.

Note

Servire i panini semplici o accompagnati con marmellata o crema spalmabile. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o congelare.