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Panzanella con prosciutto e melone, un'insalata estiva colorata e gustosa

Panzanella con Prosciutto e Melone

Un piatto fresco e saporito, perfetto per l'estate, che unisce pane raffermo, ortaggi freschi e melone dolce.
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Preparazione 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Antipasto, Insalata
Cucina: Italiano, Toscana
Calorie: 250
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 grammi pane rustico raffermo Usa pane di buona qualità.
  • 0.5 unità cipolla rossa fresca Affetta finemente.
  • 0.5 unità melone maturo Sbuccia e taglia a cubetti.
  • 1 unità cetriolo Sbuccia e affetta finemente.
  • a piacere unità foglie di basilico fresco Strappa le foglie.
  • a piacere ml olio extravergine d'oliva Condire a piacere.
  • a piacere ml aceto di vino rosso Aggiungere un pizzico.
  • a piacere unità pepe nero macinato fresco Condire a piacere.
  • a piacere unità sale marino fino Condire a piacere.
  • 8 fette prosciutto Toscano Sfilaccialo in strisce.

Method
 

Preparazione
  1. Spezzetta il pane e metti i pezzi in una grande ciotola. Copri con acqua fredda.
  2. Affetta finemente la cipolla. Se il sapore è troppo forte, mettile in acqua fredda per circa 10 minuti.
  3. Sbuccia e priva i semi del melone, poi taglialo a cubetti.
  4. Sbuccia e affetta finemente il cetriolo.
  5. Scola e strizza il pane per rimuovere l'acqua in eccesso e sbriciolalo a mano in una grande ciotola.
  6. Scola le cipolle e aggiungile al pane insieme al melone e al cetriolo. Strappa le foglie di basilico.
  7. Condisci con sale marino, pepe nero, olio extravergine d'oliva e aceto di vino rosso. Assaggia e regola il condimento.
  8. Refrigerate per almeno 30 minuti, poi adagiate le fette di prosciutto sulla panzanella e servite.

Note

La panzanella è migliore se consumata fresca, ma può essere conservata in frigorifero per un giorno. Evita di conservarla troppo a lungo per non far diventare il pane molle.