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Deliziosa parmigiana di melanzane con mozzarella e salsa di pomodoro

Parmigiana di Melanzane

Un delizioso piatto tradizionale italiano a base di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano Reggiano, perfetto per pranzi e cene.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Piatto principale, Vegetariano
Cucina: Italiano
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane
  • 400 g salsa di pomodoro
  • 200 g mozzarella a pezzetti
  • 100 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • q.b. olio d'oliva per cuocere le melanzane
  • q.b. basilico fresco
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette e cuocerle in padella con un po' d'olio d'oliva finché non sono dorate.
  2. In una teglia, alternare strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella a pezzetti, Parmigiano, sale e pepe.
  3. Continuare a stratificare fino a esaurire gli ingredienti.
  4. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti.
  5. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire. Guarnire con basilico fresco.

Note

La Parmigiana di melanzane può essere servita sia calda che a temperatura ambiente. È deliziosa come piatto principale o come contorno. Puoi riscaldarla in forno per ripristinare la sua croccantezza. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi anche congelarla.