Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane è un piatto tradizionale italiano, ricco di sapori e facile da preparare. Composta da melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano, è ideale per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici.

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Preparazione 1

Cottura 40

Tempo totale 1 40

Porzioni: 6 servings

Portata: Antipasto, Secondo

Cucina: Italiano

Calorie: 300

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti principali

3 pieces melanzane Utilizza melanzane fresche e sode
400 g pomodori pelati Per la salsa
250 g mozzarella Puoi sostituire con alternative vegane
50 g parmigiano grattugiato Puoi sostituire con alternative vegane
q.b. olio d'oliva Per friggere
q.b. basilico Per guarnire
q.b. sale
q.b. pepe

Method

Preparazione

Tagliare le melanzane a fette e cospargerle di sale. Lasciarle riposare per un'ora per far perdere l'acqua.
Risciacquare le melanzane e asciugarle.
Friggere le fette di melanzana in olio d'oliva fino a doratura.
In una teglia, stendere uno strato di pomodori pelati schiacciati, aggiungere le melanzane fritte, la mozzarella a fette e il parmigiano grattugiato.
Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
Terminare con uno strato di pomodori e una spolverata di parmigiano.
Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti.
Lasciare riposare prima di servire, guarnendo con foglie di basilico.

Note

Puoi servire la Parmigiana di Melanzane calda o a temperatura ambiente, accompagnata da insalata o pane croccante. Si conserva in frigo per 3-4 giorni.