Parmigiana di Melanzane

Un piatto tradizionale italiano ricco di sapori, la Parmigiana di Melanzane è preparata con melanzane fritte, mozzarella e sugo di pomodoro.

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Preparazione 20

Cottura 40

Tempo totale 1

Porzioni: 6 servings

Portata: Contorno, Piatto principale

Cucina: Italiano

Calorie: 350

Ingredients Method Notes

Ingredienti

Ingredienti Principali

3 unità melanzane Affettate per friggere
500 ml succo di pomodoro Per la base
300 g mozzarella Sliced
100 g parmigiano grattugiato Per spolverare
2 unità uova Sbattute
100 g pangrattato Per la croccantezza
q.b. olio d'oliva Per friggere
q.b. basilico Per guarnire
q.b. sale Per insaporire
q.b. pepe Per insaporire

Method

Preparazione

Affettare le melanzane e friggerle in olio d'oliva fino a doratura.
In una teglia, stendere uno strato di sugo di pomodoro.
Aggiungere uno strato di melanzane fritte, mozzarella a fette, parmigiano grattugiato e basilico.
Continuare a stratificare fino a esaurimento degli ingredienti.
Terminare con uno strato di sugo e parmigiano.
Infornare a 180°C per 30-40 minuti.
Lasciare riposare prima di servire.

Note

Servire caldo, accompagnata da un contorno di insalata mista o pane croccante. Aggiungere basilico fresco per una presentazione migliore. Puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero.