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Parmigiana di Melanzane Classica - piatto tradizionale italiano con melanzane.

Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane è un classico della cucina italiana, con strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano, perfetto per ogni occasione.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 6 porzioni
Portata: Comfort Food, Main Course
Cucina: Italian, Mediterranean
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi melanzane Scegliere melanzane fresche e sode.
  • 400 g pomodori pelati
  • 200 g mozzarella Tagliata a fette.
  • 100 g parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 pezzo cipolla Da soffriggere.
  • basilico fresco Per la salsa e come guarnizione.
  • sale Q.b. per condire.
  • olio d'oliva Per friggere e soffriggere.
  • pepe Facoltativo, per la salsa.

Method
 

Preparazione
  1. Affettare le melanzane e cospargerle di sale per far perdere l'acqua. Lasciare riposare per circa 30 minuti.
  2. Nel frattempo, soffriggere la cipolla in una padella con olio d'oliva, aggiungere i pomodori pelati e il basilico, cuocere per 15-20 minuti.
  3. Asciugare le melanzane e friggerle in olio d'oliva fino a doratura.
  4. In una teglia, alternare uno strato di melanzane, uno di salsa di pomodoro, uno di mozzarella a fette e una spolverata di parmigiano. Continuare a stratificare.
  5. Terminare con uno strato di salsa di pomodoro e parmigiano.
  6. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
  7. Lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

Note

È deliziosa servita calda, ma ottima anche a temperatura ambiente. Puoi accompagnarla con un'insalata fresca o del pane croccante.