Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di melanzane è un piatto tradizionale italiano che unisce melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano in uno strato di bontà irresistibile.

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Preparazione 20

Cottura 45

Tempo totale 1 5

Porzioni: 6 servings

Portata: Cena, Piatto principale, Pranzo

Cucina: Italiano

Calorie: 350

Ingredienti Method Note

Ingredienti

Ingredienti principali

3 pezzi melanzane grandi Scegli melanzane fresche e sode.
700 g passata di pomodoro
250 g mozzarella fiordilatte
100 g Parmigiano Reggiano
1 pezzo spicchio d'aglio
q.b. Basilico fresco
q.b. ml Olio extravergine d'oliva
q.b. Olio per friggere Se necessario.
q.b. Sale

Method

Preparazione

Affetta le melanzane e grigliale oppure friggile fino a doratura.
Cuoci la passata di pomodoro con l'aglio, l'olio, il sale e il basilico per 15 minuti.
Alterna in una pirofila strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e Parmigiano.
Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti, finendo con pomodoro e Parmigiano.
Cuoci in forno a 190°C per 30-35 minuti e lascia riposare 10 minuti prima di servire.

Note

La Parmigiana è deliziosa da servire calda, accompagnata da insalata verde e pane croccante. È ottima anche il giorno dopo.