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Deliziosa Parmigiana di Melanzane Bianca con strati di melanzane e mozzarella.

Parmigiana di Melanzane Bianca

Un piatto classico italiano a base di melanzane, mozzarella e besciamella, perfetto come antipasto o piatto unico.
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Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 4 persone
Portata: Antipasto, Secondo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 pezzi melanzane Affettate e salate per rimuovere l'amaro.
  • 300 g mozzarella Tagliata a fette.
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 400 ml besciamella Possibile arricchire con noce moscata.
  • q.b. olio d'oliva per friggere Per friggere le melanzane.
  • q.b. sale e pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Affettare le melanzane e friggerle in olio d'oliva fino a doratura.
  2. In una teglia, iniziare a creare strati: mettere un po' di besciamella sul fondo, poi le melanzane fritte, fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano.
  3. Continuare a stratificare fino a terminare gli ingredienti, finendo con besciamella e parmigiano.
  4. Infornare a 180°C per circa 30 minuti fino a doratura.
  5. Lasciar riposare prima di servire.

Note

Deliziosa sia calda che a temperatura ambiente. Può essere servita con insalata fresca e un buon vino bianco. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare entro un mese.