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Parmigiana di melanzane in bianco con provola servita su un piatto

Parmigiana di Melanzane in Bianco con Provola

Una ricetta cremosa e gustosa di parmigiana di melanzane, arricchita con provola affumicata e besciamella, perfetta per ogni occasione.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Piatto unico
Cucina: Italiano, Mediterraneo
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Scegliere melanzane mature.
  • 200 g provola affumicata Può essere sostituita con altri formaggi cremosi.
  • 500 ml besciamella Ideale per una consistenza cremosa.
  • 50 g parmigiano grattugiato Per la spolverata finale.
  • 30 ml olio d'oliva Per ungere la teglia.
  • q.b. Sale A piacere.
  • q.b. Pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette e grigliarle fino a doratura.
  2. In una teglia, mettere un filo d'olio d'oliva e disporre uno strato di melanzane.
  3. Aggiungere una parte di besciamella, fette di provola e una spolverata di parmigiano.
  4. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e parmigiano.
  5. Infornare la parmigiana a 180°C per circa 30 minuti o fino a doratura.
  6. Lasciare intiepidire, servire e gustare.

Note

Si può servire calda o a temperatura ambiente. Accompagna bene con insalata leggera o pane croccante. Conservare in frigo per 3-4 giorni.