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Parmigiana di Melanzane Monoporzioni

Un piatto delizioso e versatile di melanzane grigliate stratificate con mozzarella, salsa di pomodoro e parmigiano, ideale per pranzi leggeri o cene con amici.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni: 4 porzioni
Portata: Antipasto, Piatto principale
Cucina: Italiana
Calorie: 280
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 2 unità melanzane Fresche e di alta qualità
  • 300 g mozzarella
  • 500 g salsa di pomodoro
  • 50 g parmigiano reggiano grattugiato
  • q.b. olio d'oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • a piacere basilico fresco

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette e grigliarle finché non diventano morbide.
  2. In una teglia, versare un po' di salsa di pomodoro sul fondo.
  3. Iniziare a stratificare: uno strato di melanzane, mozzarella a fette, salsa di pomodoro, parmigiano e basilico.
  4. Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti, finendo con parmigiano.
  5. Cuocere in forno a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.
  6. Servire caldo.

Note

Può essere servita anche a temperatura ambiente. Guarnire con basilico fresco per un tocco di colore e freschezza. Conservare in frigorifero per un paio di giorni, coprendola bene.