Go Back
Pasta ai Fagioli servita in una ciotola con fagioli e condimenti.

Pasta ai Fagioli

Un piatto tradizionale italiano semplice e ricco di sapore, la Pasta ai Fagioli è una combinazione perfetta di legumi e pasta.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 50 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Cena, Primo Piatto
Cucina: Italiano
Calorie: 350
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 600 g fagioli borlotti già cotti Puoi usare fagioli freschi o secchi.
  • 300 g pasta di formato a scelta Sperimenta con vari tipi di pasta, come ditalini o tubetti.
  • 4 cucchiai concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla dorata
  • qb rosmarino Aggiungi a piacere.
  • qb acqua calda Usa la quantità necessaria per coprire i fagioli.
  • qb sale Aggiusta a piacere.
  • qb olio Usa un filo d'olio per soffriggere.
  • qb pepe e peperoncino Facoltativi, per un tocco piccante.

Method
 

Preparazione
  1. Fate soffriggere cipolla e rosmarino in un filo d’olio.
  2. Aggiungete i fagioli e fateli insaporire per un paio di minuti, poi copriteli di acqua calda.
  3. Aggiungete il concentrato di pomodoro e frullate parte del composto.
  4. Aggiungete la pasta e poco sale, quindi cuocete mescolando di tanto in tanto per il tempo di cottura.
  5. Terminate con olio, pepe e peperoncino.

Note

Servire la pasta ai fagioli calda, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato e un po' di pepe nero. Puoi anche aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva per esaltare il sapore. Se hai avanzato della pasta ai fagioli, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.