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Pasta al Cavolfiore, Olive e Peperoncino

Un piatto semplice e ricco di sapori che combina cavolfiore dolce, olive e una leggera piccantezza del peperoncino, ideale per un pranzo veloce e nutriente.
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Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Primo Piatto, Vegetariano
Cucina: Italiano
Calorie: 450
Ingredienti Method Note

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 320 g spaghetti
  • 500 g cavolfiore Fresco per il miglior sapore
  • 70 g olive nere Possono essere sostituite con olive verdi
  • 2 spicchi aglio
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 peperoncino Omettere per un piatto meno piccante
  • 40 g pangrattato
  • prezzemolo Per guarnire
  • sale Per l'acqua di cottura del cavolfiore

Method
 

Preparazione
  1. Sbollenta il cavolfiore in acqua salata e conserva l'acqua di cottura.
  2. In una padella, rosola l'aglio e il peperoncino nell'olio d'oliva.
  3. Aggiungi il cavolfiore scolato e le olive, schiacciando alcune cimette di cavolfiore per dare cremosità al piatto.
  4. Tosta il pangrattato in una padella asciutta fino a doratura.
  5. Cuoci gli spaghetti nell’acqua di cottura del cavolfiore e, una volta pronti, saltali nel condimento.
  6. Servi con pangrattato tostato e una spolverata di prezzemolo fresco.

Note

Questo piatto si abbina bene a un vino bianco fresco o a una leggera insalata verde. Conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni.