Go Back
Pasta e Fagioli in un piatto bianco decorativo

Pasta e Fagioli

La Pasta e Fagioli è un comfort food italiano ricco di sapore, perfetto per le giornate fredde, con ingredienti semplici e nutrienti.
Stampa ricetta Pin Recipe
Preparazione 8 ore
Cottura 1 ora
Tempo totale 9 ore
Porzioni: 4 servings
Portata: Main Course, Soup
Cucina: Italian
Calorie: 400
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 250 g Fagioli secchi Mettere a bagno in acqua fredda per almeno 8 ore.
  • 180 g Tubetti Tradizionale per questa ricetta, ma si possono usare anche altri formati di pasta corta.
  • 80 g Pancetta Può essere omessa per una versione vegana.
  • 250 g Pomodori pelati
  • 1 spicchio Aglio Schiacciare prima di aggiungere.
  • 1 foglia Alloro
  • 1 pezzo Scorza di formaggio Aggiungere alla fine per un sapore ricco.
  • q.b. Prezzemolo Per guarnire.

Method
 

Preparazione
  1. Mettere a bagno i fagioli in acqua fredda per almeno 8 ore. Scolarli e metterli in una pentola con acqua fresca.
  2. Cuocere i fagioli per circa 1 ora o finché non sono teneri.
Cottura
  1. In una casseruola, rosolare la pancetta a cubetti con uno spicchio d'aglio schiacciato e una foglia di alloro.
  2. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per alcuni minuti.
  3. Scolare i fagioli e unirli al sugo di pomodoro.
  4. Aggiungere i tubetti e un po' d'acqua di cottura dei fagioli se necessario.
  5. Cuocere fino a quando la pasta è al dente.
  6. Aggiungere la scorza di formaggio e mescolare.
Servizio
  1. Servire caldo, guarnito con prezzemolo fresco e un filo d'olio d'oliva.

Note

Può essere conservata in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Per riscaldarla, aggiungere un po' d'acqua per evitare che diventi troppo densa.