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Pasta e fagioli: piatto tradizionale italiano con pasta e fagioli.

Pasta e Fagioli

Un delizioso e nutriente piatto italiano a base di pasta e fagioli, perfetto per le sere fredde.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni: 4 servings
Portata: Piatto unico, Zuppa
Cucina: Italiana
Calorie: 450
Ingredients Method Notes

Ingredienti
  

Ingredienti principali
  • 500 g fagioli borlotti in scatola (già scocciolati)
  • 2 unità cipolle (medie)
  • 3 unità carote
  • q.b. olio extravergine d’oliva quanto basta per soffriggere
  • 40 g concentrato di pomodoro
  • 1.5 l acqua
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero (facoltativo)
  • 500 g pasta (corta, io ho usato gli spaghetti spezzati)

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola grande, scaldare l'olio e soffriggere le cipolle tritate fino a doratura.
  2. Aggiungere le carote tagliate a rondelle e cuocere per qualche minuto.
  3. Versare i fagioli e il concentrato di pomodoro, mescolare bene.
  4. Aggiungere l'acqua e portare a ebollizione.
  5. Insaporire con sale e pepe, quindi aggiungere la pasta.
  6. Cuocere fino a quando la pasta è al dente.
  7. Servire caldo.

Note

Servire caldo con un filo d’olio extravergine d’oliva sopra e parmigiano grattugiato a piacere. Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Se riscaldato, aggiungere un po’ di acqua o brodo per riportare alla consistenza desiderata.